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三色鸡丁

菜谱编号:030-304
三色鸡丁是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色鸡丁”。
三色鸡丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:150克毛豆:100克
香菇:50克--
辅助料用量
香葱:适量--
调味料用量
湿淀粉:适量花生油:适量
盐:适量酱油:适量
料酒:适量--

三色鸡丁的做法步骤

  • 第十二步:加入少量水稍微煮一下。
  • 第十三步:加盖焖一分钟。
  • 第十步:加入香菇翻炒。
  • 第九步:另起锅,爆香葱段。
  • 第四步:鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
  • 第八步:炒好的鸡肉盛出。
  • 第三步:鸡肉切丁备用。
  • 第十六步:用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
  • 第十五步:放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
  • 第一步:准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
  • 第十一步:加入毛豆翻炒。
  • 第十四步:把水分炒干,加适量盐、酱油调味。
  • 第六步:毛豆在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
  • 第二步:准备好毛豆。
  • 第七步:热锅放油,放入鸡肉翻炒至变色。
  • 第五步:香菇切丁、香葱切段备用。
  • 三色鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉炒制的时间不要太久,以免变硬影响口感。

    相关食材:鸡丁

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