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肉火烧

菜谱编号:303-069
肉火烧是【順娸洎嘫苁嫆泩萿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉火烧”。
肉火烧
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:750克鸡蛋:2个
肉:适量五香粉:适量
生抽:适量蚝油:适量
花椒粉:适量姜:1块
葱:1棵水:310克
发酵粉:2·5克花生油:适量
辅助料用量
盐:适量--

肉火烧的做法步骤

  • 第三步:我用的是绞好的肉馅,直接放上葱,姜,五香粉,花椒粉,蚝油,生抽,盐再剁一下
  • 第七步:把面团擀成饼
  • 第八步:放入适量的肉馅,和包蒸包似的拿褶把包好
  • 第九步:把包好的火烧有褶的朝下,用擀面杖擀一下
  • 第四步:剁好后放在盆子里加点油,加点水(因为馅子有点干,加点水不死)
  • 第五步:馅子剁好了,面也就发好了,取出面块分好,馅子火烧的面团90g一个,剩余的面想第二早上做肉夹馍,所以就小点,60g一个,这样的火烧中间瓤不多,可以多放肉
  • 第十一步:把不包馅的直接揉好擀开一块醒一下
  • 第六步:把处理好的面揉一下
  • 第十五步:烤熟后把不放馅子的火烧再放入电饼铛中
  • 第十三步:等烙的差不多把它翻过来再烙一下
  • 第一步:把鸡蛋,水,面粉,发酵粉放入面包机中
  • 第十六步:和馅子火烧一样的烙法,把剩余的火烧一块烙完,中间忘拍照了
  • 第二步:定到发面模式中就可以准备去剁馅子了
  • 第十七步:成品图
  • 第十步:用相同的方法把剩余的火烧包好,让它醒一下
  • 第十二步:等火烧醒到原来的1倍大把电饼铛预热,放入火烧
  • 第十四步:把剩余的馅子火烧都烙好关掉上盘,光开下盘,把火烧竖起来烙一下边,避免馅子不熟
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉火烧。

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