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双色慕斯

菜谱编号：030-31

双色慕斯是【俊良老妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个蛋糕是母亲节做的，本来想送给母亲大人尝尝的，可惜正好碰上小外甥生日（我忘记了，嘿嘿！看来舅妈就是不好啊，要是自己儿子肯定忘不了！），所以只好借花献佛，送给小外甥了！

我这个舅妈也有点过意不去，所以晚上跑出去买了礼物，还承诺过两天研究个冰激凌蛋糕给他尝尝！

双色慕斯主厨：俊良老妈

第十七步：将蛋糕切掉顶部尖出来的部分。

第二十四步：将蛋糕模放入冰箱冷藏一夜。

第四步：加入cook100蛋糕粉。

第一步：鸡蛋用小个的，一个正好。

第二十三步：芒果慕斯也差不多该凝固了，拿出来看看，慢慢倒入巧克力慕斯。用勺子慢慢舀入，防止穿孔。

第十五步：浸泡好的吉利丁片加入到牛奶中，稍微加热至融化。放凉。加入到芒果泥中，搅拌均匀。芒果慕斯馅就做好了。

第三步：打蛋器打散。

第十九步：将芒果慕斯馅倒入，刮平。放入冰箱冷冻室快速凝固。

第六步：倒入6寸圆形蛋糕模中。

第十二步：芒果打成果泥。

第二十七步：完成了。

第八步：怎么样？成品挺诱人吧？

第九步：······

第十一步：用时事先控干水分。

第二步：色拉油、清水准备好。

第十四步：加入芒果泥，搅拌均匀。

第二十步：巧克力切碎，倒入淡奶油（不用打发）。

第七步：烤箱预热，180度，烤20分钟即可。(图7-图9)

第二十六步：好了，因为露着蛋糕底，所以我用金钻奶油裱花装饰了下。

第十八步：放置在蛋糕模里面。

第十六步：芒果慕斯馅就做好了。

第十三步：淡奶油加入白砂糖打成6成发。

第二十二步：小火加热，慢慢搅拌至巧克力融化，加热一会就好，拿下来慢慢搅拌即可。

第五步：用橡皮刮刀搅拌均匀。

第二十五步：取出，用电吹风吹吹，慢慢脱模。

第二十一步：加入吉利丁片（提前泡软的）、牛奶和白砂糖。

第十步：吉利丁片先用凉水浸泡。

双色慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1、吉利丁要提前浸泡，最好是用矿泉水，因为不会再加工，直接食用了。
2、芒果慕斯放进去后可以直接放进冰箱冷冻层，快速凝固之后再放入巧克力慕斯。

菜谱标签：儿童下午茶糕点烘焙

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