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树莓慕斯

菜谱编号:443-551
树莓慕斯是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“树莓慕斯”。
树莓慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢树莓的味道,酸甜带着清香。

树莓慕斯主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
奥利奥饼干:16片左右树莓:70克
草莓酸奶:125克淡奶油:125克
白糖:2勺奥利奥夹心:少许
辅助料用量
黄油:15克吉利丁粉:10克

树莓慕斯的做法步骤

第十一步:启动料理機,打成泥。

树莓慕斯做法第十一步骤

第七步:放入冰箱冷藏备用。

树莓慕斯做法第七步骤

第十五步:把草莓酸奶加入淡奶油,用翻板的手法混合。

树莓慕斯做法第十五步骤

第十步:树莓提前洗净,沥干水分,加入刚才去掉的奥利奥心,夹心非常甜,所以就没有额外加糖了,放入料理機。

树莓慕斯做法第十步骤

第十二步:刚才的吉利丁液过滤到树莓泥里,混合均匀,备用。

树莓慕斯做法第十二步骤

第十九步:取出冷藏过的模具,将慕斯液缓缓倒入。

树莓慕斯做法第十九步骤

第十三步:淡奶油准备好。

树莓慕斯做法第十三步骤

第十八步:完全混合好,慕斯液也就做好了。

树莓慕斯做法第十八步骤

第二十一步:冷藏过夜的慕斯,用吹风轻吹边缘,很容易就脱模了。

树莓慕斯做法第二十一步骤

第二步:擀碎呈这样粗粒状就可以了。

树莓慕斯做法第二步骤

第二十二步:表面装饰几颗树莓,筛少许糖粉即可。

树莓慕斯做法第二十二步骤

第九步:锅里加入水,小火加热,放入吉利丁碗,隔水加热融化吉利丁粉,呈吉利丁液备用。

树莓慕斯做法第九步骤

第十四步:加入2勺白糖,打发到奶油出现纹路即可,不可打过头。

树莓慕斯做法第十四步骤

第二十三步:好吃的树莓慕斯。

树莓慕斯做法第二十三步骤

第六步:倒入模具,用擀面杖一头,轻轻压实(这是加高四寸活底模)。

树莓慕斯做法第六步骤

第二十步:倒入慕斯液后,轻轻用刮刀整理好表面或者轻震平表面,然后入冰箱冷藏过夜。

树莓慕斯做法第二十步骤

第八步:吉利丁粉用2勺凉白开泡十分钟。

树莓慕斯做法第八步骤

第三步:准备好黄油。

树莓慕斯做法第三步骤

第一步:奥利奥饼干去掉夹心(夹心留用),放入保鲜袋,用擀面杖轻轻擀碎。

树莓慕斯做法第一步骤

第四步:隔水融化开,或者微波炉30秒。

树莓慕斯做法第四步骤

第五步:奥利奥碎加入到黄油里,拌均匀。

树莓慕斯做法第五步骤

第十七步:加入树莓吉利丁混合物,也采用翻拌手法。

树莓慕斯做法第十七步骤

第十六步:完全混合好奶油和酸奶。

树莓慕斯做法第十六步骤
菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:树莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的树莓慕斯。

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