第二步：香菜切段备用
第八步：放入香菜翻她均匀即可出锅
第七步：放入八爪鱼加一點白糖大火爆她，少许鸡精调味
第六步：热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱小火她出红油，料酒烹锅
第五步：八爪鱼改刀切成块备用
第四步：锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分
第三步：八爪鱼去除内脏清洗干净备用
第一步：葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用
第九步：成品
麻辣八爪鱼
麻辣八爪鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣八爪鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 八爪鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 麻椒：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香菜：适量 | 清水：适量 |