火爆腰花
火爆腰花是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
火爆腰花:是用猪腰制作的一道家常菜,以猪腰为主,配以姜蒜、青椒、红椒、花椒粉、豆瓣酱等制作而成。质地细嫩,咸鲜醇厚。猪腰具有补肾气、消积滞等功效。猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,令人食欲大增。更多美食咨询:蜀滋蜀味
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪腰:适量 | 青椒:适量 |
红椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
花椒粉:适量 | 豆瓣酱:适量 |
火爆腰花的做法步骤
火爆腰花做法技巧/窍门/补充说明:
蜀掌柜小秘籍:
1·处理腰花时,一定要有耐心,去除干净那层白膜,因为那是腥膻味的根源
2·处理好的腰花记得先加入料酒等腌制,可去除腥味
3·腰花翻炒时要用大火快速翻炒,这样才能保证腰花口感爽脆弹牙。全程大概3分钟就好,时间不宜过久,否则腰花会变老
4·猪腰的胆固醇含量高,不宜经常吃