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酸奶戚风蛋糕(非水浴法)

菜谱编号:304-220
酸奶戚风蛋糕(非水浴法)是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)”。
 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸奶营养丰富,口感清爽,拿来做蛋糕更是绵软可口!

酸奶戚风蛋糕(非水浴法)主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:100克
酸奶:100克--
辅助料用量
白糖:80克植物油:40克

酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤

  • 第十一步:将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟
  • 第十步:将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下
  • 第九步:切拌均匀
  • 第十二步:烘烤至上色均匀立即出炉
  • 第十三步:倒扣冷却
  • 第三步:蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 第七步:取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀
  • 第四步:用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
  • 第一步:将酸奶,植物油,30克白糖称量混合
  • 第十四步:成品图
  • 第五步:筛入低筋粉
  • 第十六步:成品图
  • 第八步:将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
  • 第十五步:成品图
  • 第二步:分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里
  • 第六步:搅拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
    2·酸奶要用浓稠的
    3·蛋清打到湿性就可以,太干不容易与蛋黄糊混合
    4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)。

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