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可可蛋糕卷

菜谱编号:305-094
可可蛋糕卷是【阿甘88888】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蛋糕卷”。
可可蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4个面粉:100克
玉米油:60ML白糖:80克
辅助料用量
可可粉:15克淡奶油:125ML
柠檬汁:5ML牛奶:50ML

可可蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:打好的蛋清成奶油状,分三分之一加入蛋黄胡
  • 第十步:打开切片
  • 第七步:淡奶油加可可粉打发,可可粉也可以分开
  • 第一步:蛋清蛋黄分离,蛋黄加面粉和20克糖加牛奶搅拌
  • 第二步:蛋清加柠檬汁,和剩余白糖的三分之一搅拌,记住分三次加入
  • 第六步:电烤箱170度预热五分钟,上下火烤20分钟出炉
  • 第四步:再把挑好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白糊碗里
  • 第五步:倒入铺上油纸的方形烤盘里,震出气泡
  • 第九步:油纸卷好封口,冷藏半个小时以上
  • 第八步:奶油或者烤好的可可蛋糕铺上
  • 第十一步:装盘,或配一杯麦片,早餐还是可以的
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