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蓝莓枫叶蛋糕卷

菜谱编号:306-227
蓝莓枫叶蛋糕卷是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓枫叶蛋糕卷”。
蓝莓枫叶蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷做了不少但是印花蛋糕卷还是第一次做,用了学出的方形模具,很上手,方法也很简单,一起看看吧。

蓝莓枫叶蛋糕卷主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:60克
玉米油:40克牛奶:40克
白糖:50克--
辅助料用量
抹茶粉:2克红曲米粉:2克
蓝莓果酱:适量--

蓝莓枫叶蛋糕卷的做法步骤

  • 第十四步:卷起来定型。
  • 第八步:全部捏好后入烤箱180度先烤5分钟。
  • 第十步:用刮板刮平。
  • 第二步:鸡蛋分开蛋清和蛋黄,把蛋黄和玉米油牛奶放在一个大碗里拌匀。
  • 第六步:把抹茶和红曲粉分别放入碗中用几滴水稀释,加入蛋糕糊拌匀,放入裱花袋中。
  • 第三步:再筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
  • 第四步:蛋清加入白糖打发成九分发,打蛋器的蛋清呈弯勾即可。
  • 第十五步:拿出切块即可享用。
  • 第一步:所有材料称重备用。
  • 第九步:再把蛋糕糊倒入。
  • 第十二步:晾凉。
  • 第五步:把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第十三步:抹上自制的蓝莓酱。
  • 第十一步:入烤箱170度烤20分钟,拿出倒扣,把油纸揭掉。
  • 第七步:把烤盘洗净,铺上带有图案的油纸,照着颜色把蛋糕糊捏上。
  • 蓝莓枫叶蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1,印花蛋糕卷和普通蛋糕卷的做法是一样的,只要用自己喜欢的印花油纸即可做出美貌的印花蛋糕卷。
    2,学厨的这个方向烤盘上色均匀,很适合做印花蛋糕卷。
    3,烤箱温度以自家的烤箱温度为准。

    相关食材:蓝莓

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