双重蓝莓戚风蛋糕
双重蓝莓戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双重蓝莓戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
双重蓝莓的戚风蛋糕,其实就是在果酱戚风蛋糕中添加冷冻的蓝莓果粒而已。
蓝莓果酱代替了普通戚风蛋糕中的糖。果酱酸酸甜甜,叫人很是好奇它会带给蛋糕怎样的风味。而冷冻的蓝莓果粒,一旦解冻就会渗出汁液,很难想象它会在烘烤中给蛋糕造成什么效果。汁液太多,会不会影响蛋糕的起发呢?
所有的疑惑都会在最后的那一刻揭晓。很是期待。
最后撒入的蓝莓果粒,拖泥带水,在蛋糕糊上带出紫红的拖痕。
蛋糕涨发很高,高高地冒出了模具的表面。不得不把它搭在两个晾架之间,以免将表面压坏。蛋糕表面开裂似花,所有的裂纹都从表面的蓝莓颗粒开始扩张。而蓝莓最初在表面造成的拖痕早已消失不见,只在蓝莓的周边留下一圈圈深色。切开的刹那,最是叫人惊奇,一个个孔洞中嵌着一颗颗蓝莓,孔洞很大,而蓝莓很小,好像是大孔奶酪的样子。蛋糕里没有想象中的一丝丝蓝紫或红紫色,只是孔洞的内壁有着一层深色。味道还不错,酸甜的味道,很是松软。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:35克 | 鸡蛋:2个 |
细砂糖:25克 | 玉米油:15克 |
蓝莓果酱:30克 | 牛奶:30克 |
辅助料用量 | |
冷冻蓝莓果粒:50克 | -- |
双重蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
双重蓝莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
没有蓝莓果酱可以用其他果酱或白砂糖代替,用量需酌情调整。
冷冻蓝莓果粒可以用新鲜蓝莓代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相关食材:蓝莓