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南瓜发糕

菜谱编号:306-251
南瓜发糕是【咩咩咪】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜发糕”。
南瓜发糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜泥:180克中筋面粉:210克
辅助料用量
酵母:2·5克红枣:3颗
枸杞:4颗--

南瓜发糕的做法步骤

  • 第五步:盖上保鲜膜发酵,下面坐一蒸锅温水,加快发酵时间,25度的天气坐温水发酵了40分钟,不过重点不是时间而是看发酵的状态,一般发到8-9分满即可
  • 第八步:细密的组织,弹弹的
  • 第三步:加入酵母和面粉,酵母用高耐糖干酵母,用温水泡开,太烫会使酵母失活。
  • 第一步:南瓜放糖蒸熟
  • 第六步:红枣去核对半切开,枸杞洗净摆入模具,直接蒸锅大火蒸开水后,改中火继续蒸25分钟,关火焖5分钟
  • 第七步:蒸好后别急揭盖,焖5分钟防塌陷,放凉点再脱模
  • 第四步:搅拌均匀后倒入6寸活底蛋糕模具,面上用手指沾油轻轻抹平
  • 第二步:用搅拌机打成泥,也可用勺子压成泥,放凉
  • 第九步:注意发酵不宜发过头,发太过必定塌陷,没有蒸熟也会塌陷粘牙
  • 相关食材:南瓜

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