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牛肉砂锅

菜谱编号:306-417
牛肉砂锅是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉砂锅”。
牛肉砂锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃砂锅,麻辣烫,火锅之类的菜,但是总感觉外面不干净又不清真(因为我是少数民族),所以自己动手做出来的吃着放心?!觉得味道也不比外面的差!!!

牛肉砂锅主厨:痛苦的人生

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
熟牛肉:500克牛油:20克
干辣椒段:20克花椒:适量
八角:两个香味:两片
小茴香:适量豆瓣酱:两调羹
葱:适量姜:适量
蒜:两瓣平菇:200克
西兰花:100克水发木耳:20克
豆腐:三两宽粉:适量
熟芝麻:少量--
辅助料用量
牛肉汤:两碗开水:两碗
盐:适量生抽:适量
鸡精:适量十三香:少量
红辣油:两调羹白糖:少量
白胡椒粉:少量胡麻油:适量
味精:适量--

牛肉砂锅的做法步骤

  • 第三步:锅里面倒油烧热,放入盘子里面的配料炒出香味
  • 第七步:砂锅装入菜后,放在灶上,炒锅里面熬好的汤盛在砂锅里面,开大火??,等砂锅开后,转小火??,煮两分钟菜就熟啦!(汤别盛的太满,小心扑锅)
  • 第五步:炒出红油之后再加开水和牛肉汤,调生抽,盐(肉汤有盐,所以少放),味精,鸡精,红辣椒油,十三香,白胡椒粉少量白糖!
  • 第二步:西兰花,平菇,木耳,油菜,豆腐,宽粉,洗干净,取熟牛肉备用
  • 第一步:葱切断,姜切片,蒜切片,取干辣椒段,花椒,八角,香叶,小茴香,牛油备用
  • 第九步:最后撒熟芝麻和香菜,再来几个花卷,就吃饱啦??
  • 第八步:煮好后,戴厚手套,把砂锅端起来放入盘子里面!(不放盘子的话,桌子就烫坏啦,端的时候千万要小心烫哦)
  • 第六步:取砂锅,把洗好的菜装入砂锅里面,上面铺切好的牛肉片(豆腐和宽粉尽量别垫底,小心粘锅)
  • 第十步:成品图啦??
  • 第四步:加豆瓣酱炒出红油
  • 牛肉砂锅做法技巧/窍门/补充说明:

    上面的量是我们四口人的饭量哦!牛肉是晚上煮好的!!!

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉砂锅。

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