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抹茶小饼干

菜谱编号:306-888
抹茶小饼干是【家有乐】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶小饼干”。
抹茶小饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抹茶饼干一直是我家最爱,很喜欢抹茶清香的气味,一般都是擀成片后压模,这次我用月饼模具来压出卡通的花型,小宝爱不释手,卡通是宝宝们的软肋,即便是不爱吃的,看到可爱的卡通造型也会拿在手里把玩很久,然后不知不觉就啃了一个下肚

抹茶小饼干主厨:家有乐

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:115克黄油:55克
糖粉:40克盐:1克
蛋液:20克--
辅助料用量
抹茶粉:9克--

抹茶小饼干的做法步骤

  • 第九步:用月饼模具压出自己喜欢的花型
  • 第五步:搅打结束后呈絮状(预热烤箱上下管170度)
  • 第八步:分割成15克左右的小球
  • 第一步:抹茶粉和低粉混合均匀后过筛备用
  • 第二步:黄油软化打发
  • 第四步:分三次加入蛋液,每次加入蛋液后搅打均匀后再加下一次
  • 第十一步:可以清晰的观察烘烤的状态
  • 第七步:拌好后的面团醒10分钟
  • 第三步: 加入糖粉和盐继续打发
  • 第十二步:烤好的饼干取出晾晾
  • 第十步:放入预热好的烤箱上管165,下管175度,烤15分钟
  • 第六步:加入过筛的抹茶粉和低粉,用硅胶刀拌匀
  • 抹茶小饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油不易软化太过,否则会不易成形

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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