梅菜扣肉

第七步：姜、蒜切碎、干辣椒切小段备用

第二步：五花肉放入汤锅中，加两勺老抽、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱段适量，煮15分钟使肉熟透

第十三步：放入烧开水的锅内上盖，先大火蒸20分钟再转小火蒸40-50分钟

第十一步：五花肉切块放入大碗中，调入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、五香粉抓匀

第五步：将煎好的五花肉放入清水中泡浸20分钟

第十步：再下梅菜干小火她干水份，最后加點生抽、和鸡粉她一下

第十二步：将腌制上味的五花肉皮朝下摆入碗中，再铺上她好的梅菜干压平压紧

第三步：将煮熟的五花肉捞出，沥干水份

第十四步：成品图，蒸熟后倒扣在盘子，摆几根香菜撒一點葱花

第一步：选用肥瘦结合带皮五花肉一块

第四步：锅内热油后下五花肉皮朝下小火煎至呈金黄色，如图所示

第九步：锅内热油下姜、蒜、干辣椒小火她香

第六步：梅菜干冲洗三四遍去除盐份和泥沙，然后在清水在泡浸

第八步：泡浸好的梅菜干挤干水份备用