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木瓜红薯煲扇骨汤

菜谱编号:307-397
木瓜红薯煲扇骨汤是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜红薯煲扇骨汤”。
木瓜红薯煲扇骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天气候干燥,容易造成津液缺乏、损阴伤肺,这就是我们常说的“秋燥”。人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥,所以我们应该多吃些有生津养阴、滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食物。在广东,木瓜汤是不少人爱喝的汤水,清甜滋润。一般是搭配南北杏、雪耳等食材,今天搞搞新意思,搭配上同样是预防秋燥的好食材——番薯。番薯曾被列为13种最佳蔬菜的冠军,中医认为番薯具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等作用。而现在正值秋天,便秘的情况容易发生,吃番薯是预防便秘的效果就特别明显。

另外我们在挑选木瓜煲汤时,不要选择太熟的,以免一煲就烂。此汤有清热润肺,消食通便,抗衰养颜之功效。

木瓜红薯煲扇骨汤主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
南杏:25克北杏:15克
无花果:6个扇骨:1000克
木瓜:1个红薯:1根
雪耳:1朵--
辅助料用量
盐:适量姜:3片

木瓜红薯煲扇骨汤的做法步骤

  • 第五步:锅里的水烧开后,放入扇骨,焯水捞起
  • 第一步:准备所有食材
  • 第六步:瓦锅里装入水,扇骨
  • 第二步:南北杏用水浸泡1个小时,去外皮备用。木瓜去皮去籽切块,番薯去皮切块
  • 第四步:扇骨洗干净斩件
  • 第十步:盖上锅盖,大火烧开后转小火煲一个半小时
  • 第十一步:最后加盐调味即可
  • 第九步:最后加红薯
  • 第七步:放入雪耳、南北杏
  • 第三步:雪耳提前两个小时浸泡,去掉根部杂质
  • 第八步:放入木瓜、无花果、姜片
  • 木瓜红薯煲扇骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    在挑选木瓜煲汤时,不要选择太熟的,以免一煲就烂

    相关食材:扇骨红薯木瓜

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