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笋丁鲜肉生煎包

菜谱编号:307-670
笋丁鲜肉生煎包是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋丁鲜肉生煎包”。
笋丁鲜肉生煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生煎包非常美味,而且一颗一颗圆滚滚的,紧紧围成一锅,是不是也象征着团圆呢,家人都很爱吃哦。

笋丁鲜肉生煎包主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:一碗冬笋:一个
面粉:400克清水:适量
辅助料用量
酵母粉:4克葱花:一把
蚝油:适量酱油:适量
花椒油:适量香油:适量
盐:适量鸡精:适量
十三香:适量料酒:适量
熟黑芝麻:少许--

笋丁鲜肉生煎包的做法步骤

  • 第二十五步:煎至底部定型颜色变黄时,沿着锅边倒入清水,末住包子3分之2的量。
  • 第六步:肉馅加少量的水搅打上劲。
  • 第九步:把冬笋搅碎。
  • 第三步:搅拌成絮状后,用手揉面。
  • 第二十步:收口,包成包子状。
  • 第二十八步:撒上葱花和芝麻就好了。
  • 第十三步:将发酵好的面团取出,充分揉一下。
  • 第四步:用手揉成一个三光面团,盖上盖子放在温暖的地方发酵。
  • 第二十二步:盖上盖子静置几分钟。
  • 第十二步:用筷子把馅料搅拌均匀。
  • 第二十三步:锅里刷一层油烧热。
  • 第二十四步:将包子收口朝下摆入锅中。
  • 第二十七步:关火后过两三分钟再掀开锅盖。
  • 第一步:在面粉中加入酵母粉。
  • 第二步:准备好30度左右的温水(凉水也行),缓慢多次向面粉中加水,并用筷子轻轻搅拌。
  • 第八步:把冬笋切碎放进碎菜器。
  • 第十七步:擀成皮。
  • 第十五步:分割成发现均匀的剂子。
  • 第二十一步:全都包好备用。
  • 第七步:冬笋洗干净。
  • 第十四步:滚成长条状。
  • 第五步:发酵至原来体积的两倍大就可以了。
  • 第十一步:加入上述各种调料和葱花,把烧热的油浇在葱花上炸一下,
  • 第十八步:取一张皮,在皮的中间放上馅料。
  • 第十步:将冬笋与肉馅混合。
  • 第十六步:搓圆按扁。
  • 第十九步:转圈捏起来。
  • 第二十六步:盖上锅盖,继续大火加热,焖至水干。
  • 笋丁鲜肉生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    关火后过两三分钟再揭开锅盖,防止包子回缩。

    菜谱标签:家常菜主食包子
    相关食材:

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