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味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?

菜谱编号:231-595
味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?”。
味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

笋瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0·6-0·9g,脂肪0·1-0·2g,纤维素0·8-0·9g,糖类2·5-3·3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2·5-9毫克,钙22-29毫克。

想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:

http://v·youku·com/v_show/id_XMTUzMjcxMTM0MA==·html?from=y1·9-3·1

或直接在优酷中搜索“菜名”

味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?主厨:舍得的美食诱惑

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
笋瓜:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
大红椒:适量淡水虾皮:适量
鸡精:适量盐:适量

味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?的做法步骤

  • 第二步:大红椒去心去蒂再切成红椒粒盛入碗中,敲入鸡蛋2个,加入适量的淡水虾皮、盐搅散。
  • 第一步: 笋瓜2个洗净后去头尾再切成丝。将笋瓜丝盛入碗中,加入适量的盐用手拌均后腌制10分钟。笋瓜的含水量很大,要想炒出爽脆的笋瓜丝需挤出水份。
  • 第五步:成品图
  • 第四步:倒入笋瓜丝大火炒均,再加入适量的鸡精翻炒均匀,即可起锅(久炒不脆)。
  • 第三步: 锅烧热去油,转小火倒入蛋液,用锅铲将鸡蛋扒平,一面煎香后,将鸡蛋饼翻面(有辣椒、虾皮,鸡蛋饼散开正常)。转大火晃动锅子,一边煎一边将鸡蛋饼铲碎。
  • 味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做?做法技巧/窍门/补充说明:

    想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:
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    相关食材:鸡蛋笋瓜

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