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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:307-736
皮蛋瘦肉粥是【小七美食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气渐渐变冷了,早晚来一碗粥,全家都充斥着温暖

皮蛋瘦肉粥主厨:小七美食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大米:适量糯米:适量
皮蛋:适量猪里脊肉:适量
辅助料用量
生抽:适量葱:适量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量姜:适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第一步:普通大米和糯米按1:1的比例熬粥底
  • 第二步:准备好皮蛋和里脊肉
  • 第三步:葱姜,香葱的葱白和葱叶分开
  • 第七步:一分钟之后倒入皮蛋
  • 第九步:成品出锅喽
  • 第八步:再熬2分钟加盐和胡椒调味,关火
  • 第四步:把里脊肉切短丝,加葱白、姜、生抽、少许料酒腌制20分钟
  • 第六步:待粥底熬成粘稠状倒入腌好的里脊,搅拌一下
  • 第五步:皮蛋切丁
  • 皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    下肉丝后一定不要熬太久,里脊很容易熟,煮老没有爽滑的口感

    相关食材:瘦肉皮蛋

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