金桔莲蓉月饼
金桔莲蓉月饼是【万山红】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金桔莲蓉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋节做了好几个口味的月饼，今年俺家是水果月饼都是以莲蓉做基地，然后添加水果，虽然是我自己独创的，但味道口感都非常好，比用水果和冬瓜做得好吃多了。这款金桔莲蓉，是用炒好的莲蓉加上自己腌制好的蜜渍金桔，我不仅喜欢金桔的味道，还喜欢有点金桔的颗粒感，所以我没有把金桔和莲蓉一起打碎，而是切成丝放入。如果喜欢更细腻的，可以把金桔和莲蓉一起打碎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲子：250克 | 麦芽糖：100克 |
| 白糖：60克 | 花生油：100克 |
| 糖渍金桔：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 中筋面粉：100克 | 转化糖浆：75克 |
| 花生油：25克 | 枧水：1克 |
金桔莲蓉月饼的做法步骤
金桔莲蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明：
无论是豆沙还是莲蓉，馅的软硬决定月饼的成形好坏，我根据个人经验特别做了说明，请注意我在炒馅的步骤里特别交待的馅料炒好的标志，就是炒好的馅，用铲子翻拌时不再沾铲子，这样炒好的馅软硬刚刚好。