紫心莲蓉月饼
紫心莲蓉月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫心莲蓉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是,玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是,趁着这次月饼任务,将这紫心莲蓉月,混烤在这一炉中。仅此四个,多了没有。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
月饼专用粉:115克 | 转化糖浆:75克 |
碱水:2克 | 花生油:25克 |
奶粉:5克 | -- |
辅助料用量 | |
紫薯豆沙馅:36克 | 冬蓉莲子馅:104克 |
蛋液:适量 | -- |
紫心莲蓉月饼的做法步骤
紫心莲蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:
饼皮烤熟即可出炉,否则烤出焦色,会影响成品颜色,就不好看了。
菜谱标签:烘焙
相关食材:莲蓉