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黄瓜炒猪肝

菜谱编号:030-810
黄瓜炒猪肝是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜炒猪肝”。
黄瓜炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

厦门人对猪肝的衷爱,优胜于别地区。

我们小时候,物质匮乏,买肉买米都要凭票,而买猪肝,不仅仅要凭肉票,还要医生的证明。

所以,要吃上猪肝,还不是那么容易的事。

猪肝,在那个年代就是补品了。

炒猪肝--一份对儿时的记忆。

黄瓜炒猪肝主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:350克黄瓜:1根
辅助料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量淀粉:适量
姜:适量蒜:适量
辣椒:适量鲜抽:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量

黄瓜炒猪肝的做法步骤

  • 第四步:待猪肝转色,加料酒煸炒。
  • 第三步:放下猪肝大火快炒。
  • 第五步:放下黄瓜片,煸炒匀,加胡椒粉。
  • 第一步:猪肝去筋,切片,用清水漂净,用淀粉搅拌好。
    黄瓜洗净切片。
  • 第二步:油热,放姜,蒜,辣椒爆香。
  • 第六步:放些盐,糖,鲜抽,鸡精,煸匀即可。
  • 黄瓜炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肝切片后,要用清水漂一下。以去毒素。

    相关食材:猪肝黄瓜

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