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榴莲厚底披萨

菜谱编号:308-706
榴莲厚底披萨是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲厚底披萨”。
榴莲厚底披萨
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克低筋面粉:50克
奶粉:20克(可不用)黄油:28克
酵母:10克糖粉:25克(或白糖)
盐:1茶匙水:170ML
橄榄油:少量--
辅助料用量
马苏里拉芝士碎:适量鸡蛋:一个

榴莲厚底披萨的做法步骤

  • 第六步:均匀铺上榴莲泥
  • 第二步:加黄油(可以剩下一点来稍后刷盘子和饼底用,如果用光了也能用橄榄油来刷盘底和饼底,这两项均可以)继续揉至光滑盖上保鲜膜放到一边先发酵约半小时
  • 第四步:捣成泥
  • 第一步:将黄油用温水隔水蒸融化凉透备用,再将水,酵母,白糖,盐(只用少量或半茶匙也可以),奶粉混合,揉成面团
  • 第十步:切开
  • 第八步:烤箱预热210度,中层,上下火烤17-20分钟,中间看一下,不要烤太焦,只要芝士全部融化再一分钟左右口感最佳
  • 第九步:准备移出来
  • 第三步:榴莲脱掉核
  • 第五步:面团发酵好比原来大近两倍就可以取出来,将盘底和盘壁都刷好橄榄油或是黄油,再根据盘子大小擀好面皮放进去,用叉子扎一些孔,再刷上橄榄油或黄油均可
  • 第七步:均匀铺上马苏里拉芝士碎
  • 榴莲厚底披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    这是厚底的配方,喜欢薄底的可以将原材料减半,温度参考210度上下,时间参考16-20分钟,是根据各家烤箱的脾气来决定的·我用了方太的烤箱,厚底的披萨一般会烤18分钟,薄底的用15分钟左右·家里有奶粉的就可以加·会有奶香,如果没有可以忽略·

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:榴莲

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