菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐乳红烧肉是在特色传统名菜，腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，肉色红亮，香而不腻，酥烂爽口···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：800克 | 玫瑰腐乳：3块 |
| 姜：4-5片 | 葱：3-4根 |
| 料酒：2茶匙 | 八角：1个 |
| 食用油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2茶匙 | 冰糖：小半碗 |
| 鸡精：1小勺 | -- |
第五步：把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
第二步：五花肉800克切成大小均匀的小块
第十二步：看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
第三步：烧一锅开水，倒入五花肉焯水
第十五步：成品图
第十步：加入玫瑰腐乳她匀
第六步：锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻她
第一步：准备好葱，姜，冰糖，八角备用
第四步：捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
第八步：倒入焯好水的五花肉翻她均匀
第九步：加入葱段，姜片，八角翻她
第十三步：成品图
第七步：她出糖色
第十四步：成品图
第十一步：最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
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