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烫面小笼包

菜谱编号:308-764
烫面小笼包是【美女天天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面小笼包”。
烫面小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢用烫面做小笼包,皮薄馅大,自己家吃非常实惠

烫面小笼包主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
五花肉:250克芹菜叶:300克
低筋面粉:500克--
辅助料用量
料酒:12克盐:5克
生抽:30克老抽:2克
淀粉:2克白糖:2克
蚝油:3克水:40克
香油:5克葱:60克

烫面小笼包的做法步骤

  • 第十五步:摆在蒸笼里大火蒸8分钟就好
  • 第四步:加水上劲后加入一些淀粉 ,加入淀粉后肉更嫩些
  • 第五步:芹菜开水锅里烫软
  • 第八步:芹菜碎,香葱颗粒拌到肉馅里加的香油这个芹菜肉馅就好了
  • 第九步:低筋面粉用刚开的水烫起来,边倒开水边搅拌
  • 第二步:肉切碎加入料酒12克,盐5个,生抽30克,老抽2克姜末1克搅匀
  • 第十六步:蒸好的
  • 第十七步:香喷喷的小包子
  • 第十一步:面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份
  • 第七步:芹菜沥水切碎,小香葱切碎
  • 第六步:冷水过凉沥干备用
  • 第十三步:包馅
  • 第十步:不烫手时和成面团饧发20分钟
  • 第十二步:擀成转圈薄中间稍后一点的薄片 不用的先用布盖起来
  • 第三步:加入水40-50克朝一个方向搅打上劲
  • 第十四步:转圈捏出褶子收紧口一个小包子就好了
  • 第一步:食材备好
  • 烫面小笼包做法技巧/窍门/补充说明:

    用低筋粉烫面做出的包子皮比较绵软吃见口感比较好

    菜谱标签:面食包子

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