菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的早餐口号是：别看我黑，我有营养！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荞面：150克 | 黑米面：50克 |
| 白面：80克 | 小米：适量 |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生碎：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：少量 | 橄榄油：少量 |
| 胡椒粉：少量 | -- |
第三步：鸡蛋搅拌均匀，倒入粥中，用勺子快速搅拌熄火即可，根据个人喜好加入适量盐
第四步：将荞面、黑米面、白面倒入盆中，用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟
第二步：锅中烧开水，倒入小米，用勺子顺時针搅拌2分钟，大火烧开转小火煮至米开花，且水米不分离
第五步：面板撒少许白面，将面团擀成圆形薄皮
第八步：锅中烧开水，摆入卷子，蒸20分钟即可
第六步：用刷子刷一层油在面皮上，再撒上葱花、花生碎，用手适量扬些盐和胡椒粉
第七步：将面皮卷起用刀切成一段段
第一步：小米淘洗干净用清水浸泡（晚上睡觉前把米泡上，早上做粥比较省時间）
煮粥的几个要点：
1·米提前用水浸泡
2·开水将米下锅，下锅之后要搅拌2分钟，大火烧开转小火
3·15分钟后滴入几滴植物油
4·待米快开花时用勺子不停的搅拌，直至水米不分离
5·如果要熬煮花样粥，须把米和配料分开煮，最后十分钟时再放到一起煮，这样煮的粥不浑浊
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