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藕香糯米排骨

菜谱编号:308-802
藕香糯米排骨是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕香糯米排骨”。
藕香糯米排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天,吃莲藕的最佳时机,藕香糯米排骨,软糯鲜香,排骨酥软

藕香糯米排骨主厨:Haiko玲玲

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:2根糯米:150克
莲藕:一节--
辅助料用量
姜:3片盐:少许
生抽:二匙??老抽:一匙??
十三香:一匙??糖:二匙??
淀粉:二匙??生鸡蛋:一个

藕香糯米排骨的做法步骤

  • 第三步:泡好的排骨沥干水,姜切成小粒,加入各种调料(除淀粉和鸡蛋),腌制半小时
  • 第四步:腌制好的排骨加入淀粉拌匀
  • 第一步:糯米先泡2小时
  • 第五步:最后加入鸡蛋,搅拌均匀
  • 第十二步:30分钟后,出锅了,香喷喷热乎乎的(其实糯米是最抢手的)
  • 第八步:薄片莲藕垫底,撒上少许糯米
  • 第九步:腌制好的排骨,裹上淀粉和鸡蛋液后,均匀的用糯米包裹好
  • 第七步:泡好了的糯米,沥干水份,加入少许生抽、盐、少许十三香,搅拌均匀
  • 第六步:莲藕先切4片薄片(垫底用),剩下的对半切开在切0·5厘米左右的厚片
  • 第十步:一片莲藕一块排骨,整整齐齐摆好
  • 第十三步:排骨也非常入味、软糯鲜香
  • 第十一步:放入高压锅蒸30分钟(大火烧开后转中火蒸)
  • 第二步:排骨先泡半小时,中间换2到3次水,目的是洗掉排骨中的血水
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨糯米

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