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生炒鸡

菜谱编号:309-111
生炒鸡是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生炒鸡”。
生炒鸡
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:2个--
辅助料用量
葱:适量花椒大料:适量
生抽:适量盐:适量
冰糖:1勺姜:适量
蒜:适量--

生炒鸡的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜,干椒分别切段,或片。
  • 第八步:成品图。
  • 第三步:鸡肉凉水下锅煮1分钟。
  • 第一步:鸡腿洗净切块。
  • 第七步:加入葱姜蒜花椒大料炒香,加生抽,盐调味,加30-50克的水收干即可。
  • 第六步:加入冰糖碎翻炒上色。
  • 第五步:锅入油烧热下入鸡块大火煸炒,出水汽后改中火炒微焦黄。(炒鸡主要注意火候,太大火容易炒老,太小火又不易炒出水汽)。
  • 第四步:捞出沥干水分。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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