炒沙白螺
炒沙白螺是【芯?若琉璃】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒沙白螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次买花甲，买了一斤左右有5个死的，所以这次精挑细选就怕有死的！
选贝壳类秘诀：一定要活得！网上说什么合的紧的就是活得……其实不准的！
我上次买花甲就挑的都是紧的……结果5个死的……
细心的人会发现，花甲或者沙白这类的有的都喜欢露出一段“小舌头”
我一般都是拿那个勺子碰一下，缩回去了就是活的。如果没缩回去就压一下~如果缩回去了就是活的。不伸“小舌头”的我都会选半张口的，碰一下，如果合上了就是活的！
精挑细选选了11个活的沙白~！从超市出来就去拿了一些冰块保鲜~！回到家打开，还好~还活着好好的~！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 沙白螺：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜蒜：适量 | 香菜：2棵 |
| 干辣椒：6支 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：30ML | 酱油：10ML |
| 盐糖鸡精：适量 | -- |
炒沙白螺的做法步骤
炒沙白螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·经常做贝壳类的食物，发现味道决定在贝壳开花的那一刻！所以我在贝壳开花之前放入汁料~！
2·也可以用同样的方法炒花甲，田螺等~
3·泡盐水的目的是为了让螺吐沙子~这次泡了一个小时左右，很成功~吃的时候没有沙子~~
菜谱标签：私房菜