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糖醋带鱼

菜谱编号:309-627
糖醋带鱼是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多:红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法,做出的糖醋带鱼肉质鲜美,酸甜可口。

糖醋带鱼主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:400克葱段:适量
姜片:适量--
辅助料用量
黄酒:10克酱油:15克
糖:35克米醋:30克
胡椒粉:适量八角:1个
盐:适量--

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第六步:倒少许干净的油放葱段将片区八角煸出香气
  • 第八步:烹入黄酒
  • 第十三步:收汁出锅
  • 第五步:煎制两面金黄色出锅
  • 第七步:转大火倒入酱油爆香
  • 第十二步:盖上锅盖中小火炖十分钟左右,期间翻一次面。
  • 第十一步:放入煎好的胡椒粉
  • 第一步:带鱼两条
  • 第三步:带鱼控干水分,带鱼粘上淀粉
  • 第十步:调入盐和胡椒粉
  • 第二步:带鱼处理干净,去头剁段。备葱段 姜片,兑糖35克、米醋30克的糖醋汁
  • 第九步:加适量的水烧开,倒入糖醋汁
  • 第四步:锅烧热入油(油量稍多一些),八成热时依次放入带鱼煎制
  • 糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼的油不适合再次食用
    炖鱼时水和带鱼持平即可

    相关食材:带鱼

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