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【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊

菜谱编号:053-721
【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊是【星厨之家】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊”。
【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋里脊是什么地方的菜?很多朋友都有这样的疑问,但是由于糖醋里脊的食用在全国非常普遍,所以人们也说不准它到底是哪里的菜。但是由于各个地方的做法不同,所以又被分为了浙江、河南、四川、山东四种口味的糖醋里脊,我也是从六年前来成都以后才发现其实糖醋里脊会有很多种颜色和口味的,每家有每家的做法,每家有每家的味道,有的偏黄色,有的红色,有的橙红色,味道大都是咸甜,酸甜,甜味为主。我也很喜欢吃糖醋里脊,所以我学习了很多认得做法,自己总结出属于自己的做糖醋里脊的方法,希望能帮到喜欢吃这道菜的朋友

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊主厨:星厨之家

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:一斤面粉:一把
淀粉:适中面包糠:适中
鸡蛋:一个--
辅助料用量
番茄酱:根据个人口味白砂糖:根据个人口味
白醋:适中--
调味料用量
黑胡椒:适中料酒:两勺
鸡精:一勺蚝油:一勺
咸盐:一勺花椒水:一碗

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊的做法步骤

第十九步:成品图

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十九步骤

第三步:用盐巴和料酒,还有黑胡椒,腌制20分钟。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第三步骤

第九步:炸制淡金黄色出锅备用。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第九步骤

第十三步:把调好的番茄调料倒入,倒入一碗花椒水,开小火开始煮。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十三步骤

第六步:放入腌好的里脊条,用手均匀地搅拌。保证每一条上都挂上面粉糊。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第六步骤

第十四步:煮到冒打泡泡为止,开始加入炸好的里脊条。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十四步骤

第十八步:成品图

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十八步骤

第十七步:周围用黄瓜和番茄装盘,是不是和外面买的一样啊~~~味道外脆里嫩,酸甜可口,很好吃。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十七步骤

第七步:面包糠和淀粉一起洒在裹好的蛋液糊糊的里脊肉上,知道每一条都独立不粘手,为止。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第七步骤

第十步:火不要停,继续加热,油烧到红,开小火把刚才炸的淡黄色的里脊条再次进锅炸至金黄出锅。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十步骤

第十二步:锅底留油,把葱姜蒜末她香。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十二步骤

第一步:准备材料,里脊肉,面包糠,鸡蛋,面粉,淀粉。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第一步骤

第十一步:配调料:番茄酱,白醋,鸡精,咸盐,耗油,白砂糖,这个根据个人口味,喜欢酸的就多家单白醋,喜欢甜的就多加點白砂糖。这个根据自己就好。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十一步骤

第十五步:翻她,加入白芝麻,来回翻她直到每一条都沾上了番茄酱为止。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十五步骤

第四步:鸡蛋打散,打均匀。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第四步骤

第五步:蛋液里放少量的面粉和淀粉,打成糊状,切忌只要能薄薄的挂在肉条上就好了。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第五步骤

第八步:油热了以后开始炸裹好的的里脊肉,开小火即可。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第八步骤

第二步:里脊肉切条,不要太大,适中即可。

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第二步骤

第十六步:盛盘,这样美味的糖醋里脊你能抵挡吗?

【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法第十六步骤
【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

鸡蛋面糊糊中不要太多,因为只要薄薄的站在里脊条上就好,我是抓了一把淀粉,一把面粉

相关食材:里脊

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊。

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