肉末茄子
肉末茄子是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是少有的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，可以抗氧化，强化心血管，还有保护眼睛的作用。所以我们吃茄子时，建议不要去皮，它的价值就在皮里面。茄子皮中还含较多的维生素P，常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓，降低胆固醇，降血压等有一定功效。
茄子的吃法有很多，如果烹调温度较高、时间较长，营养损失也很大。比如煎炸茄子，维生素损失量可达50%以上。
今天教大家这个肉末茄子是很健康的做法，而且制作简单，花费时间不长，10分钟内就可以做好这道菜。下面是三人份量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3个 | 瘦肉：100克 |
| 蒜：3瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：9克 | 食用油：18克 |
| 葱：适量 | 生粉：5克 |
| 砂糖：1·5克 | 胡椒粉：适量 |
| 生抽：3克 | -- |
肉末茄子的做法步骤
答配菜谱：肉末与茄子的做法