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香菜臭干拌花生米

菜谱编号:309-886
香菜臭干拌花生米是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜臭干拌花生米”。
香菜臭干拌花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

臭干拌花生米(或是香干),我们这的地方特色菜;也是我们吃了几十年的家传菜;更是父亲在世时最很爱的下酒菜之一;作为当时还是孩子的我们,则喜欢它酸酸甜甜的味道和花生米的香味。

后来有小家后,没想到他们父子俩也超爱吃,所以我家每次做这道菜时都会跟他爸抢着吃;感觉真是应验了句俗话:不是一家人不进一家门哈~~~

香菜臭干拌花生米主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
臭干:10块香菜:少许
花生米:适量--
辅助料用量
蒜头:适量米醋:适量
香醋:适量香油:适量
辣油:适量食盐:1小勺
白糖:2小勺鲜贝露:适量

香菜臭干拌花生米的做法步骤

  • 第一步:备好食材
  • 第五步:将食盐、白糖、米醋、香醋、香油、辣油和鲜贝露一起放入碗中搅拌均匀
  • 第九步:酸酸甜甜带点辣,既是下酒菜、亦是开胃菜
  • 第三步:香菜洗净后切小段
  • 第四步:与花生米一起放入碗中(PS:花生米不去皮会更香)
  • 第六步:倒入装有香菜、花生米的大碗中
  • 第八步:装盘后再撒些白芝麻增香
  • 第二步:香菜洗净后切小段
  • 第七步:用勺子上下翻拌均匀
  • 香菜臭干拌花生米做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不喜欢臭干的朋友,可以改成香干或是自己喜欢的
    2、口味也随各人喜欢,我家一直钟爱酸甜带少许香辣口味

    相关食材:香菜花生花生米

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