花生米拌香菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菜的功效：

香菜又叫芫荽、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

别名：香菜、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。香菜的功效与作用

香菜的功效与作用

性味归经：辛，温。归肺、胃经。

功效：具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；

主治：麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

香菜的作用：

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

话说很早的时候我就接触香菜，那时我才15岁。那时我很讨厌洗香菜，一洗完香菜的手都是完香菜的味道。我会难受一天整整的，老是觉得手上还是这个味道。特别介意它，在之后的几年里我都是避开它。和妞爸恋爱起，他倒是很喜欢吃香菜。开始的时候我忍住那个“味道”到后来我忍无可忍的时候，我开始抗议了。可哪知道抗议是无效的，时间久了我也慢慢的习惯了它。每每看到他吃的那么欢·我也好奇的试试它到底有什么神奇的之处，把妞爸吸引到如此的地步。当入口的那一瞬间真的觉得它很美味，之后我也渐渐的喜欢上这个菜了。是不是做佐料下到菜里，现在我又培养两个“小香菜迷”他们虽然没有习惯这般的吃法，可是习惯什么汤都放香菜。

花生米拌香菜主厨：依然美食