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凉拌皮冻

菜谱编号：309-932

凉拌皮冻是【满宝妈妈】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里的猪肉皮攒多了占地方，正好做成肉皮冻消耗干净啦，做了几个蛋形的臭美一下。另外除了凹造型的，还有这种常规的，凝固切片摆盘，再调一碗料汁浇上，超级诱人有木有？满满的胶原蛋白，Q弹爽滑，营养美味，美容效果无敌，吃完美美哒～

凉拌皮冻主厨：满宝妈妈

第五步：将猪肉皮丝放入锅中，加满清水，并加入葱段，姜片，大料，香叶，桂皮等配料。

第三步：清理掉猪毛，用刀刮去油脂。

第七步：捞出配料·

第十步：切成小块。

第四步：切成细细的丝状。

第一步：将猪肉皮洗干净放进锅中焯烫片刻，煮沸即可。

第二步：两猪肉皮捞出来过一遍凉水。

第十三步：再加入盐鸡精酱油香油花椒油香醋等。

第十一步：摆在盘子里。

第十二步：开始调制料汁，随自己喜好就行。我是先把蒜末葱花干辣子混合。

第八步：关火后将肉皮冻的糊糊，连水带肉皮丝全到入容器内，保鲜盒或者饭盒都行。

第十四步：再将少量的食用油烧热浇在料汁上。

第十六步：端上桌即可食用。

第六步：熬煮至水分越来越少，越来越黏稠的状态。我煮了两个多小时，时间越长越能充分的释放肉皮中的胶质。

第十五步：将调料汁浇在皮冻上·

第九步：放在凉快的地方晾凉，冷却后自然凝固成皮冻，脱模取出。

凉拌皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

无

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