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辣子鸡块

菜谱编号:310-117
辣子鸡块是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡块”。
辣子鸡块
菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:半个葱:一根
姜:一块蒜:三瓣
细辣椒:两根干辣椒段:二两
花椒:适量--
辅助料用量
生抽:适量老抽:少量
豆瓣酱:一匙盐:5克
十三香:3克鸡精:5克
白糖:5克料酒:少量
胡麻油:适量味精:5克

辣子鸡块的做法步骤

  • 第三步:锅里面倒油烧热,放入葱,姜,蒜煸出香味后放入干辣椒段和花椒
  • 第七步:翻炒大概十五分钟后,加鸡精,味精,白糖,细辣椒,继续翻炒几下出锅!
  • 第四步:炒出辣椒和花椒味时,放入豆瓣酱慢火炒出红油!
  • 第八步:特别辣,吃不了辣的同志们注意哦??
  • 第六步:翻炒几分钟后,加生抽,老抽,盐,十三香,慢火??翻炒,中途加几次开水(每次加一点点)
  • 第五步:出红油后,放入焯过水的鸡肉块翻炒!
  • 第一步:鸡肉洗干净剁块,焯水后,捞出来控水!
  • 第二步:备好食材
  • 辣子鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒段稍微用水泡一下,就不糊锅啦

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