爱心马卡龙
爱心马卡龙是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心马卡龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏仁粉：50克 | 糖粉：50克 |
| 红甜菜根粉：5克 | 蛋白：19克（蛋白霜） |
| 细砂糖：7克（糖水） | 蛋白粉：1克（蛋白霜） |
| 纯净水：13克（糖水） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：60克（内馅） | 黑巧克力：60克（内馅） |
爱心马卡龙的做法步骤
爱心马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
1·杏仁粉和糖粉要过筛。
2、煮糖水时，必须要用温度计测试温度，一般煮到118
3、挤面糊时，用力要均匀，挤得大小要差不多，每个马卡龙之间要相隔一定的距离，而且挤好后需要震出气泡并用牙签挑出气泡（我用的是马卡龙垫这样挤出来的马卡龙比较均匀）
4、晾皮的时间根据结皮程度而变，可以用指尖轻按，不沾手，软壳就可以了。
5、我烘烤的温度是160度，建议买个温度计测试一下自家烤箱的实际温度吧（此温度仅供参考）
6·甜菜根烘烤后的颜色是橘黄色的