绿茶马卡龙
绿茶马卡龙是【加油巧克力】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿茶马卡龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
二十世纪初期,巴黎的烘焙师Ladurée发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为3·5-4厘米之间。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杏仁粉:50克 | 蛋白:45克 |
绿茶粉:7克 | -- |
辅助料用量 | |
绵白糖:35克 | 白砂糖:50克 |
调味料用量 | |
糖粉:38克 | -- |