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蒜苗面筋烧五花肉

菜谱编号:310-227
蒜苗面筋烧五花肉是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗面筋烧五花肉”。
蒜苗面筋烧五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面筋好吃做法也非常多,基本上很多人比较喜欢吃“烤面筋”。但是个人比较偏好用于烧菜,面筋要好吃要香还是要有足够的油脂。所以面筋和五花肉,那就是一个绝配。五花肉的油脂被面筋吸收,吃起来不会腻。而面筋吸收了油脂,其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米饭还要什么菜,一盘足够。试试你也会喜欢

蒜苗面筋烧五花肉主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面筋:1个蒜苗:1根
干辣椒:3个五花肉:200克
辅助料用量
黄冰糖:50克生抽:3匙
盐:1克--

蒜苗面筋烧五花肉的做法步骤

  • 第九步:试试你也会喜欢
  • 第五步:把五花肉推在一边,放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握,经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可
  • 第四步:锅热少许油大火煸五花肉,至双面微焦黄即可
  • 第一步:五花肉一块切成小片,肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦,环肥燕瘦各有所爱
  • 第十步:香醇好吃很是下饭
  • 第二步:面筋是个问题,个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样,大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用,记得撕碎片不要刀切。
  • 第六步:糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒
  • 第七步:加入没过肉与面筋的水,加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】
  • 第十一步:开动啦
  • 第三步:辅料辣椒要是不喜欢就不要下,其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧
  • 第八步:大火烧开小火慢烧至收汁,放入蒜苗段翻一下即可
  • 蒜苗面筋烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖色的时候要是不习惯,五花肉要盛出以免糖色烧焦发苦

    相关食材:五花肉蒜苗

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