葱爆羊肉
葱爆羊肉是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经过爆炒后的羊肉,吃起来滑嫩可口,鲜香馥郁,口感细腻有韧性。
而炒熟后的大葱带点辣味且有一丝甜香的口感,与羊肉搭配起来,不但可以中和羊肉本身的膻味,更彼此激发出特殊的香气。
葱爆羊肉之所以拥有这样经久不衰的魅力,全在于它把葱香和羊肉本身的风味发挥得淋漓尽致。
一荤一素、一刚一柔,在舌尖上奉献了一幕张弛有度的美味演出。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:适量 | 花雕酒:适量 |
葱:适量 | 香菜:适量 |
辅助料用量 | |
姜片:适量 | 花椒:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
酱油:适量 | -- |
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·葱爆羊肉对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,因其比较嫩适合爆炒。
2·大葱能中和羊肉的膻味,因此不要放得太少。