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葱爆羊肉

菜谱编号:310-245
葱爆羊肉是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。
葱爆羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经过爆炒后的羊肉,吃起来滑嫩可口,鲜香馥郁,口感细腻有韧性。

而炒熟后的大葱带点辣味且有一丝甜香的口感,与羊肉搭配起来,不但可以中和羊肉本身的膻味,更彼此激发出特殊的香气。

葱爆羊肉之所以拥有这样经久不衰的魅力,全在于它把葱香和羊肉本身的风味发挥得淋漓尽致。

一荤一素、一刚一柔,在舌尖上奉献了一幕张弛有度的美味演出。

葱爆羊肉主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:适量花雕酒:适量
葱:适量香菜:适量
辅助料用量
姜片:适量花椒:适量
料酒:适量生抽:适量
酱油:适量--

葱爆羊肉的做法步骤

  • 第三步:大火爆香姜片和葱,羊肉回锅翻炒均匀。
  • 第四步: 用酱油、盐、花雕酒等调味,加入香菜段翻炒入味即可。
  • 第二步:中火用花椒炼油,大火爆炒羊肉至断生,盛出备用。
  • 第一步: 羊肉洗净切成薄片,然后放入盐、生抽、酱油、盐等进行腌制,葱切段。
  • 葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·葱爆羊肉对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,因其比较嫩适合爆炒。
    2·大葱能中和羊肉的膻味,因此不要放得太少。

    相关食材:羊肉

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