葱爆羊肉
葱爆羊肉是【心煮艺的厨房】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
经过爆炒后的羊肉，吃起来滑嫩可口，鲜香馥郁，口感细腻有韧性。
而炒熟后的大葱带点辣味且有一丝甜香的口感，与羊肉搭配起来，不但可以中和羊肉本身的膻味，更彼此激发出特殊的香气。
葱爆羊肉之所以拥有这样经久不衰的魅力，全在于它把葱香和羊肉本身的风味发挥得淋漓尽致。
一荤一素、一刚一柔，在舌尖上奉献了一幕张弛有度的美味演出。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：适量 | 花雕酒：适量 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 花椒：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·葱爆羊肉对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，因其比较嫩适合爆炒。
2·大葱能中和羊肉的膻味，因此不要放得太少。