凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是【辰氡】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
健身期间，鸡胸肉没必要每次都水煮，这即是一道宴席菜，也是一道健身期间不错的低热量，高蛋白，多维生素的佳品，酸甜麻辣口味，也是凉拌菜的经典口味。在在宴席上，也是很受欢迎的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：一块 | 青黄瓜：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 花椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 小葱：适量 | 油辣子：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 白砂糖：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | 料酒：适量 |
凉拌鸡丝的做法步骤
凉拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜丝不能太细，否则凉拌脱水后会很细，易断，也不能太粗，影响口感。
2、鸡胸肉可以适当蒸久一点，才易成丝。
3、在肌肉余温将其与黄瓜拌在一起，余温可激发黄瓜香味与鸡肉味充分融合。
4、调和糖醋调料加入酱油，使酸味不会太刺激，鸡肉酸甜口味调料，甜味适当比酸味多一点，好吃一点，但太甜会显腻。糖醋口味调和是门技艺，调不好要么太酸，要么太腻。