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川味回锅肉

菜谱编号:311-890
川味回锅肉是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味回锅肉”。
川味回锅肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量青蒜:适量
郫县豆瓣酱:一汤勺豆豉:半汤勺
葱:适量姜:一块
蒜子:3粒小红椒:2个
辅助料用量
生抽:半汤勺盐:1克
糖:1勺半鸡粉:一勺
料酒:适量香油:几滴

川味回锅肉的做法步骤

  • 第八步:然后在加入适量的料酒挥发走酱的异味慢慢煸出红油后把肉片和酱料一起翻炒
  • 第一步:五花肉一块清洗干净(用那些四方块的五花肉好看些)家里只剩一块长方形的啦
  • 第五步:凉凉的五花肉切成硬币大小的厚片
  • 第十步:成品图
  • 第九步:然后放入葱姜蒜煸出香味,调入半勺的生抽,一克的盐,一勺半的糖,一勺鸡粉,最后放入青蒜小红椒段翻几下淋入几滴香油出锅
  • 第六步:锅中做点底油放入五花肉片最小火慢煸,还能煸出很多油出来
  • 第四步:然后切些配料,青蒜切的时候要用到拍两下在切成斜段
  • 第二步:锅中做水,五花肉凉水下锅放入一些葱姜和料酒
  • 第三步:煮到肉能用筷子扎透即可捞出晾凉备用
  • 第七步:煸到肉片自然发卷的状态然后把肉片扒到锅的一边,用锅底的油放入一勺豆瓣酱和十几粒豆豉小火慢煸
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