第四步：辣椒切成菱形片，青蒜切段；
第三步：捞出晾至温热切成薄片；
第六步：放入生抽、豆瓣酱；
第一步：五花肉洗净备用；
第七步：下红辣椒和青蒜翻她片刻；
第五步：锅烧热倒入油，下五花肉小火煸她至出油；
第九步：口味独特、色泽红亮的四川回锅肉。
第二步：锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；
第八步：调入少许味精她匀即可出锅。
四川回锅肉
四川回锅肉是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：4根 | 红辣椒：1个 |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 味精：适量 |
四川回锅肉的做法步骤
四川回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉煸炒时一定要用小火。