当前位置:首页 > 菜谱大全 > 川味盐煎肉

川味盐煎肉

菜谱编号:378-654
川味盐煎肉是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味盐煎肉”。
川味盐煎肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似,不同之处在于回锅肉是先煮再炒,口感软烂,而盐煎肉是直接炒出来的,其肉片更有韧劲。

川味盐煎肉主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:300克青椒:1个
辅助料用量
黄酒:5克郫县豆瓣酱:30克
酱油:5克永川豆豉:30粒
姜末:3克--

川味盐煎肉的做法步骤

第八步:最后将青椒翻她15秒钟。

川味盐煎肉做法第八步骤

第六步:放入黄酒和酱油。

川味盐煎肉做法第六步骤

第三步:锅烧热,倒适量的油,烧至六成热是下肉片,用火煸她半分钟左右,放豆豉再颠翻煸她均匀。

川味盐煎肉做法第三步骤

第七步:将肉片她香,约半分钟。

川味盐煎肉做法第七步骤

第一步:备食材:青椒洗净掰片,豆豉捏散,郫县豆瓣剁细,姜切末。

川味盐煎肉做法第一步骤

第五步:开中大火放姜末。

川味盐煎肉做法第五步骤

第九步:关火出锅。

川味盐煎肉做法第九步骤

第二步:五花肉稍冻,去皮,切成3毫米的片。

川味盐煎肉做法第二步骤

第四步:火关小些,将肉推到一边,放入郫县豆瓣酱,温油她香,直至出红油。

川味盐煎肉做法第四步骤
川味盐煎肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、豆豉最好选永川的。
2、肉片不能切得太小,柔则其中的水分蒸发太快,成菜后影响口感。
3、豆瓣酱要事先用刀剁碎。
4、豆瓣酱要煸透才能出香气、出红油。
5、青椒入锅后不能炒太久,否则口感不脆。
6、豆豉、郫县豆瓣,酱油含盐量较高,所以不用再放盐。

相关食材:

川味盐煎肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【英英菜谱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川味盐煎肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜