青椒杏鲍菇鸡丝
青椒杏鲍菇鸡丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒杏鲍菇鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
将鸡脯肉切成细丝后，加入适量的盐、生抽、料酒调味上色并去腥，再加入淀粉、清水抓匀，使调味料和水都吃进肉里面，这样鸡脯肉就会变得更嫩也更入味。如果担心炒的时候肉丝黏连的话还可以加一点色拉油进去。先滑炒鸡丝，再放入杏鲍菇丝进去翻炒，加入点蚝油提鲜，最后放入点青椒丝增色开胃。这菜无须五分钟就能上桌，但鲜香味道，好吃又下饭，是道适合全家人食用的快手菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：1小块 | 杏鲍菇：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 料酒：1勺 |
| 淀粉：1小勺 | 生抽：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
青椒杏鲍菇鸡丝的做法步骤
青椒杏鲍菇鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·提前将鸡脯肉丝加入适量的盐等调味料腌制入味；2·杏鲍菇中含有水分，微微炒软后就加入盐调味；3·最后加入青椒丝翻炒变色即可。
答配菜谱：杏鲍菇与青椒的做法