五彩炒饭(扬州炒饭)
五彩炒饭(扬州炒饭)是【zs悠悠】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩炒饭(扬州炒饭)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看似一碗简单的扬州炒饭,其实做法还是蛮复杂的。严格说来,其配料就达十种左右。此款五彩炒饭便是按自己的口味选了其中的虾仁、青豆、玉米粒、鲜香菇、腊肉作为辅料。做此饭关键在于白饭要不干不湿能粒粒炒散,等饭炒熟后直接在锅内打蛋迅速炒开,使每粒米饭都裹上蛋液,粒粒金黄,加上辅料的各颜色,这五彩的炒饭就味香色美了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
米饭:一碗 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:二只 | 鲜虾:二两 |
青豆:半两 | 玉米粒:半两 |
胡萝卜:半根 | 腊肉:少许 |
香菇:三个 | -- |
调味料用量 | |
盐:三勺 | 鸡精:半勺 |