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快手早餐-西葫芦鸡蛋饼

菜谱编号:313-398
快手早餐-西葫芦鸡蛋饼是【青香】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手早餐-西葫芦鸡蛋饼”。
快手早餐-西葫芦鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。鸡蛋饼制作方法简单,掌握基本功,随意变化,百种花样,口味不重复!

快手早餐-西葫芦鸡蛋饼主厨:青香

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西葫芦:1个鸡蛋:3个
面粉:150克左右--
辅助料用量
盐:一小撮五香粉:一小撮
白胡椒粉:一小撮--

快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

  • 第八步:加入适量面粉拌匀
  • 第十一步:用铲子将面糊摊平,摊成厚度均匀的博饼,我个人比较喜欢的厚度是0·3cm左右
  • 第十步:平底锅加适量底油(油不用太热),盛一勺面糊倒入锅中
  • 第五步:拌匀腌制30分钟左右,至西葫芦出水
  • 第十三步:两面金黄即可出锅
  • 第六步:出水后加入鸡蛋
  • 第十二步:面糊上表层基本凝固后翻面
  • 第九步:根据面糊的厚度调整面粉加的量,逐步加入面粉,我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度,粘在筷子上掉落比较慢,面糊越厚越有咬劲儿,面糊越稀越喧软。
  • 第一步:准备好原料
  • 第三步:加入适量盐
  • 第七步:鸡蛋打散拌匀
  • 第二步:西葫芦擦成丝,我擦了粗细两种,口感层次比较丰富
  • 第四步:加入适量五香粉和白胡椒粉
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西葫芦一定要腌制出水,整个配方不需要再加一滴水,鸡蛋饼的味道会比较浓,西葫芦口感也会突出
    2、鸡蛋的量可以调整,不建议放太少,放太少不容易煎成整个的饼
    3、面糊的厚度在一定范围内都是可以的,厚度不同口感有所区别
    4、也可以煎成小饼,配合蛋糕或者饼干的模具还可以煎出漂亮的外形

    相关食材:鸡蛋西葫芦葫芦

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