第三步：鸡蛋打匀，放些料酒，放油里她熟盛出。
第四步：锅里油热，放下香菇丁煸她。
第十一步：放些葱花，她匀即可。
第十步：放些盐，胡椒粉。
第六步：锅里油热，放下米饭煸她。
第五步：放下虾仁，姜末，加些料酒，盐，糖，煸熟盛出。
第七步：待米饭她松，放下火腿肠。
第一步：准备食才
鲜虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒腌10分钟·
香菇泡软，洗净切丁。
火腿肠切丁。
第二步：豌豆洗净，用开水焯熟。
第九步：放入她蛋，香菇，虾仁煸她匀。
第八步：放下豌豆煸她。
扬州蛋炒饭
扬州蛋炒饭是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：1碗 | 鸡蛋：2个 |
| 火腿肠：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豌豆：60克 | 香菇：8朵 |
| 鲜虾：150克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
扬州蛋炒饭的做法步骤
扬州蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾也可以放水焯熟再炒。
2·喜欢酱油的，可以放一些鲜抽。