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青菜豆腐丸子汤

菜谱编号:313-610
青菜豆腐丸子汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜豆腐丸子汤”。
青菜豆腐丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于这豆腐丸子汤的记忆,印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”,是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。后来就跟着外婆学着做,现在也开始做给孩子吃,这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来,让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧,赶紧跟着学吧。

青菜豆腐丸子汤主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉馅:1小碗老豆腐:1小块
大白菜秧:1盘--
辅助料用量
姜末:1小碟胡椒粉:1小勺
料酒:1勺油:适量
盐:适量--

青菜豆腐丸子汤的做法步骤

  • 第七步:煮至全开后再撇去浮沫;
  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第十步:端上桌了。
  • 第三步:再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料;
  • 第四步:带上一次性手套将它们抓匀;
  • 第六步:豆腐丸子温水下锅, 中小火慢慢煮;
  • 第九步:最后放入大白菜秧, 变色后即可关火。
  • 第二步:肉末和豆腐放入碗中, 加入姜末;
  • 第五步:将肉末豆腐团成小丸子备用;
  • 第八步:加入盐和胡椒粉调味;
  • 青菜豆腐丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐要选用老豆腐;2肉末和豆腐的量一般是1:1,你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量,但注意不要少于三分钟一,这样不利于豆腐丸子成型;3·豆腐丸子温水下锅,这样豆腐丸子不易散;煮开后撇去浮沫,这样汤的味道更鲜美。

    相关食材:青菜豆腐

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