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牛肉炖萝卜

菜谱编号:314-475
牛肉炖萝卜是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炖萝卜”。
牛肉炖萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天越来越冷了,炖上这一锅牛肉萝卜,连汤带肉吃完,过足嘴瘾不说,身子也暖暖的

牛肉炖萝卜主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:1块红萝卜:1/4个
辅助料用量
葱:适量红辣椒:1个
生抽:适量盐:适量
香菜碎:适量大料:1瓣
姜:适量--

牛肉炖萝卜的做法步骤

  • 第四步:葱切段,姜切片,辣椒切段,大料1瓣
  • 第五步:铸铁珐琅锅里加油,爆香葱姜、大料、辣椒
  • 第十五步:关火,连锅端上桌开吃
  • 第一步:牛肉一块,带点筋头牛油的更好
  • 第十二步:去皮后的萝卜切成比牛肉稍大一点的块,备用
  • 第六步:下牛肉块翻炒
  • 第七步:调入味极鲜酱油
  • 第三步:凉水下牛肉块,煮至水沸,牛肉出血末,然后捞出牛肉,以温水洗净表面残留的浮沫(忘了拍照)
  • 第二步:切小块
  • 第十三步:我大概炖了50分钟,此时牛肉软烂,下萝卜快,炖至萝卜外皮软了、中间还有硬心时加盐调味
  • 第十六步:这锅保温性能好,密封效果也很不错,炖出来的菜可保留食材的原有味道,格外好吃
  • 第十步:取1/4个就够用了
  • 第八步:加足量开水,沸腾后转小火慢炖
  • 第十一步:萝卜去皮,皮不要扔,留着拌咸菜
  • 第九步:大红萝卜一个,洗净表面尘土
  • 第十四步:再炖个三五分钟让盐入味,下香菜碎
  • 相关食材:牛肉萝卜

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