客家美食，煎酿辣椒
客家美食，煎酿辣椒是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家美食，煎酿辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“酿”菜是客家菜系中的经典，在粤菜占有重要的地位。有经典的煎酿三宝，其实不止三种，泛指煎酿菜系中的任意三种。煎酿辣椒香、微辣、鲜等吸引大量的人喜欢吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 青辣椒：800克 | 猪肉：500克 |
| 香葱：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：10ML | 盐：6克 |
| 酱油：3ML | 料酒：2ML |
| 鸡粉：1克 | 生粉：20克 |
客家美食，煎酿辣椒的做法步骤
客家美食，煎酿辣椒做法技巧/窍门/补充说明：
1·青椒要选择大个嫩的不辣；
2·酿的时候不要酿的太满，煎的时候容易漏；
3、辣椒去籽，蒂不需要去，可以剪短，防止漏馅；
4·建议用平底锅比较好煎。
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